Khô Cá Dứa Thiên Nhiên 1 Nắng

Cá dứa thường sinh sống tại các vùng nước lợ, nhiều nhất tại Cần Giờ, Cà Mau và một số tỉnh ven biển Tây Nam Bộ. Chúng còn được gọi là cá tra bần, thuộc họ cá tra – cá ba sa. Tuy nhiên với chất thịt ít mỡ, săn chắc, ít tanh, ngọt và giàu dinh dưỡng thì cá dứa thiên nhiên luôn có giá bán cao hơn nhiều so với cá giống cá cùng họ. Đặc biệt với đặc điểm bên ngoài khá giống nhau nên cá tra thường được lựa chọn để làm giả khô cá dứa.

Cá dứa nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao

Cá dứa nổi tiếng là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt là các chất tốt cho sự phát triển của trẻ em. Cộng thêm những ưu điểm vượt trội của một sản phẩm khô (hương vị thơm ngon, thời hạn sử dụng lâu dài) thì không quá khó hiểu khi khô cá dứa 1 nắng luôn là lựa chọn yêu thích của các bà nội trợ.

ƯU ĐIỂM SẢN PHẨM

1. Hàm Lượng Dinh Dưỡng Cao

Có một điều chắc chắn đó là hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm khô sẽ không thể nào bằng được các sản phẩm tươi sống, kể cả khô cá. Tuy nhiên bạn cũng không cần phải quá lo ngại. Không bằng nhưng không có nghĩa là hàm lượng dinh dưỡng thấp. Theo một số kết quả nghiên cứu khoa học, trong quá trình phơi khô, một số chất dinh dưỡng như vitamin A, D và E sẽ bị hao hụt một phần nhưng protein cùng muối khoáng cần thiết cho cơ thể (natri, canxi, kẽm,…) thì vẫn được lưu giữ gần như là toàn bộ so với ban đầu.

Đặc biệt đối với khô cá dứa 1 nắng tại SIÊU THỊ KHÔ, các chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ em như OMEGA-3 và DHA luôn được lưu giữ tối đa trong quá trình phơi khô. Cùng với hàm lượng cholesterol có trong thịt thấp thì khô cá dứa 1 nắng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho khẩu phần ăn của bạn và gia đình mình.

2. Hương Vị Thơm Ngon

Vì đa số sống ở các vùng nước lợ nên khô cá dứa 1 nắng sẽ nhiều thịt, ít xương và ít tanh. Sau khi chế biến thịt sẽ vẫn giữ được độ săn chắc ban đầu. Chất thịt ngọt thanh, thơm, ít mỡ. Bạn có thể thoải mái lựa chọn chiên, nướng, làm gỏi hay nấu canh mà không lo lắng mùi tanh hay độ béo của cá làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Món ăn làm từ khô cá dứa 1 nắng luôn có hương vị hấp dẫn, thơm ngon

3. Thời Hạn Sử Dụng Lâu Dài

Nói đến khô cá thì không thể nào không nhắc đến thời hạn sử dụng. Vì hàm lượng nước có trong thịt đã bị rút đi phần lớn trong quá trình phơi khô nên các sản phẩm khô cá thường có thời hạn sử dụng rất lâu. Đặc biệt với khô cá dứa 1 nắng, bạn có thể lưu trữ tối đa 6 tháng trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh. Hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm vẫn được đảm bảo.

Để đặt mua khô cá dứa nuôi một nắng hoặc cần tư vấn thêm về sản phẩm, bạn có thể liên hệ Siêu Thị Khô bằng 01 trong 02 cách bên dưới:

QUY TRÌNH SẢN XUẤT  KHÔ CÁ TẠI SIÊU THỊ KHÔ

Để có được một sản phẩm khô cá đạt chuẩn với hàm lượng dinh dưỡng và hương vị không có quá nhiều khác biệt so với cá tươi đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến, phơi khô. Tại SIÊU THỊ KHÔ, toàn bộ quy trình sản xuất đều được thực hiện thủ công. Cụ thể là:

Bước 1: Lựa chọn & sơ chế cá tươi

Việc lựa chọn được cá còn tươi, kích thước lớn, nguyên vẹn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng khô cá sau khi phơi khô. Đặc biệt với khô cá dứa thiên nhiên, vì là cá thiên nhiên nên kích thước của cá khi đánh bắt được sẽ không đồng đều nên khâu lựa chọn lại càng quan trọng. SIÊU THỊ KHÔ luôn được đảm bảo lựa chọn cá còn tươi sống và có kích thước lớn, đồng đều.

Sau khi lựa chọn, cá sẽ được làm sạch và tiến hành sơ chế loại bỏ những bộ phận không cần thiết.

Bước 2: Làm sạch cá bằng muối

Tùy thuộc vào từng loại cá và chất lượng đánh bắt của từng mẻ cá mà SIÊU THỊ KHÔ sẽ thực hiện làm sạch cá bằng muối với 02 phương pháp chính:

#1. Rửa nhiều lần bằng nước muối: Đối với cá được thu mua từ các thuyền đánh bắt lớn, có uy tín, đạt chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm thì thường SIÊU THỊ KHÔ chỉ cần thực hiện rửa sạch nhiều lần với muối để loại bỏ bã nhờn cùng các vi sinh vật gây hại có trên cá.

#2. Ướp muối: Đối với một số loại cá nhất định, SIÊU THỊ KHÔ sẽ bắt buộc áp dụng phương pháp này để đảm bảo làm sạch hoàn toàn được cá cũng như đảm bảo độ tươi trong quá trình chế biến, phơi khô. Tỷ lệ muối và thời gian ướp muối luôn được tính toán cẩn thận dựa trên đặc điểm thực tế của thành phẩm cá. Đảm bảo không ướp quá nhiều khiến cho khô bị mặn, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn sau này.

Sau khi ướp, ngâm cá trong nước sạch từ 10 – 15 phút để loại bỏ độ mặn của cá.

Bước 3: Phơi khô

Sản phẩm khô cá dứa tại SIÊU THỊ KHÔ thường được phơi 1 nắng để đảm bảo thịt cá không quá khô, ảnh hưởng ít/nhiều đến chất lượng thịt và hàm lượng dinh dưỡng của cá. Quá trình lựa chọn, sơ chế, ướp muối thường sẽ được hoàn tất vào buổi sáng để đảm bảo cá được phơi đủ nắng.

Quá trình phơi khô được SIÊU THỊ KHÔ tiến hành tại các khu vực ven biển có nắng gắt, vận chuyển nhanh chóng, không khí trong lành. Tùy thuộc vào địa điểm phơi khô mà mà lưới che bụi sẽ được sử dụng hoặc không.

Bước 4: Đóng gói

Sản phẩm được đóng gói, hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ âm. Quá trình vận chuyển về kho cũng được thực hiện bởi hệ thống xe đông lạnh của SIÊU THỊ KHÔ.

Để đặt mua khô cá dứa nuôi một nắng hoặc cần tư vấn thêm về sản phẩm, bạn có thể liên hệ Siêu Thị Khô bằng 01 trong 02 cách bên dưới:

HƯỚNG DẪN CHỌN MUA VÀ SỬ DỤNG

1. Cách Phân Biệt Khô Cá Dứa 1 Nắng Chất Lượng

Như đã được nhắc đến ở đầu bài viết, khô cá dứa thường bị giả bởi cá cá tra. Vì 02 giống cá này có đặc điểm bên ngoài khá giống nhau nên khách hàng sẽ khó phân biệt được bằng mắt thường dù đã sử dụng qua. Để dễ dàng hơn, bạn có thể dựa vào một số điểm khác biệt dưới đây để chọn mua:

#1. Da cá dứa có đường chỉ đen chạy dọc lưng ở hai bên, còn cá tra thì không.

Hướng dẫn phân biệt khô cá dứa thiên nhiên 1 nắng chất lượng

#2. Vây cá dứa thon dài màu hồng nhạt, còn cá tra có vây cong màu xám. Trên thị trường có một số dòng sản phẩm khô cá dứa 1 nắng đã bị cắt hoặc mất vây, trong trường hợp này bạn chỉ nên chọn mua nếu chắc chắn rằng đó là đơn vị uy tín.

Hướng dẫn phân biệt khô cá dứa thiên nhiên 1 nắng chất lượng

#3. Cá dứa có rất ít xương, nhiều thịt. Chúng chỉ có 1 đường xương sống nhỏ dễ cắt bỏ, còn gần như 95% là thịt cá, đặc biệt không có lớp mỡ dưới da giống như cá tra.

Hướng dẫn phân biệt khô cá dứa thiên nhiên 1 nắng chất lượng

Lưu ý:

• Đặc điểm bên ngoài của cá dứa thiên nhiên & cá dứa nuôi hầu như không có sự khác biệt. Chúng chỉ khác về chất lượng thịt do nguồn thức ăn khác nhau.
• Khô cá dứa 1 nắng sẽ có được chất lượng cũng như hương vị tốt nhất khi được bảo quản trong nhiệt độ âm. Do đó, bạn chỉ nên chọn mua nếu sản phẩm được bảo quản trong tủ đông, ngăn đông tủ lạnh.
• Khô cá dứa 1 nắng thường vẫn sẽ có một độ ẩm nhất định nhưng khi sờ vào chỉ ướt tay chứ không có cảm giác nhớt. Khô chất lượng luôn có mùi tanh nhẹ tự nhiên đặc trưng.

2. Hướng Dẫn Bảo Quản Đúng Cách

Nhiệt độ bảo quản thích hợp của khô cá dứa 1 nắng là -18⁰C. Bạn có thể bảo quản trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh.

3. Một Số Món Ăn Ngon Với Khô Cá Dứa 1 Nắng

Khô cá dứa thiên nhiên 1 nắng là nguyên liệu ưa thích của các bà nội trợ Việt

Bạn chỉ cần đơn giản chiên giòn hoặc nướng khô cá dứa 1 nắng, sau đó ăn cùng cơm nóng cùng 1 ít kim chi là đã có được một món ăn vô cùng thơm ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm 1 số món ăn dưới đây:

• Chiên giòn, nướng ăn cùng cơm cháy áp chảo, cơm vắt, cơm nếp.
• Chiên giòn, nướng, xé nhỏ làm gỏi.
• Gỏi xoài cá dứa 1 nắng.
• Cá dứa nấu canh chua.
• Cá dứa nước mắm.
• Cá dứa khô tộ.

Ở trên là toàn bộ các thông tin cần biết về sản phẩm khô cá dứa thiên nhiên 1 nắng tại SIÊU THỊ KHÔ. Hy vọng chúng sẽ giúp ích nhiều cho bạn trong quá trình tìm hiểu chọn mua. Chúng bạn và gia đình có được những món ăn ngon từ sản phẩm khô cá dứa thiên nhiên 1 nắng.