Khô Cá Sặc Đồng

Cá sặc đồng còn được gọi là cá sặc nhỏ, cá sặc bướm, cá sặc điệp hay cá sặc cẩm thạch. Chúng tập trung nhiều tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là những cách đồng lúa ngập nước ở An Giang, Kiên Giang, Cà Mau. Vì sinh sống và phát triển hoàn toàn bằng nguồn thức ăn tự nhiên (động vật phù du) nên cá sặc đồng thường được người dân ưa thích với chất thịt ngọt, săn chắc, ít tanh.

Sản phẩm khô cá sặc đồng được làm từ cá mới đánh bắt, tươi sống, kích thước đạt chuẩn

Cá sặc đồng được người dân đánh bắt chủ yếu bằng các phương pháp thủ công như đặt lờ, giăng lưới hoặc tát đìa. Siêu Thị Khô thực hiện lựa chọn thu mua trực tiếp khi cá vừa được đánh bắt. Đảm bảo cá còn tươi sống, nguyên vẹn, kích thước lớn và phần lưng dày, nhiều thịt. Kết hợp cùng một quy trình phơi khô thủ công được tính toán phù hợp cho từng mẻ cá, sản phẩm khô cá sặc đồng tại Siêu Thị Khô luôn cam kết đạt an toàn vệ sinh thực phẩm, giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon.

Video sản phẩm khô cá sặc đồng (sặc bướm) thực tế

Ngoài việc sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, bạn có thể lựa chọn khô cá sặc đồng như một món quà cho đối tác kinh doanh, người thân hay bạn bè. Đặc biệt hơn cả là gửi đi nước ngoài. Với những người con xa xứ thì còn gì bằng một món quà mang đậm chất quê hương.

Để hiểu rõ hơn về sản phẩm khô cá sặc đồng, bạn có thể tham khảo thêm một số thông tin về đặc điểm nổi bật của sản phẩm cùng quy trình phơi khô ở nội dung tiếp theo. HOẶC liên hệ về Siêu Thị Khô bằng 01 trong 02 cách bên dưới để được tư vấn trực tiếp:

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SẢN PHẨM

1. Nguồn Thực Phẩm Giàu Protein

Cá luôn là một trong những thực phẩm được các chuyên gia y tế khuyên dùng trong bữa ăn hàng ngày. Chúng là nguồn bổ sung dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể; nhiều nhất là protein, i-ot, khoáng chất, omega-3, omega-6, vitamin D. Việc sử dụng cá thường xuyên sẽ giúp bạn giảm lượng cholesterol có trong máu cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch.

Nhưng đó là cá tươi sống, vậy khô cá thì sao?

Có một điều chắc chắn đó là hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm khô cá sẽ không thể nào bằng được các sản phẩm tươi sống. Tuy nhiên điều đó không có nghĩa là khô cá ít dinh dưỡng. Theo nhiều kết quả nghiên cứu, trong quá trình phơi khô, một số chất dinh dưỡng như vitamin A, D và E sẽ bị hao hụt một phần. Nhưng protein cùng một số muối khoáng cần thiết cho cơ thể (natri, canxi, kẽm,…) vẫn được lưu giữ gần như là toàn bộ so với cá tươi ban đầu.

Khô cá sặc chứa nhiều protein, chất khoáng cần thiết cho cơ thể

Đặc biệt tại Siêu Thị Khô, quy trình phơi khô sẽ được tính toán kĩ càng dựa trên chất lượng của từng mẻ cá. Đảm bảo lưu giữ tối đa hàm lượng dinh dưỡng có trong cá tươi ban đầu.

2. Hương Vị Thơm Ngon

Vì thức ăn chính là động vật phù du có trong nước nên khô cá sặc chắc thịt, ít tanh. Sau khi chế biến có vị ngọt, béo tự nhiên. Ngoài ra, trải qua quá trình phơi khô được tính toán phù hợp, thịt cá tuy bị rút bớt nước nhưng sẽ không quá khô. Thịt cá lúc này săn chắc, mềm, dẻo và trở nên đậm đà hơn.

Khô cá sặc đồng được tẩm muối vừa phải, vị lạt vừa ăn, không ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Sản phẩm phù hợp với nhiều món ăn thường ngày như nướng, chiên, nấu canh hay làm gỏi. Bạn có thể thoải mái trổ tài nấu nướng của mình với sản phẩm khô cá sặc đồng.

Khô cá sặc sau khi chế biến có vị ngọt, béo tự nhiên

3. Sử Dụng Lâu Dài

Nói đến khô cá thì không thể nào không nhắc đến thời gian sử dụng. Vì hàm lượng nước có trong thịt đã được bay hơi phần lớn nên các sản phẩm khô cá thường có thời hạn sử dụng rất lâu. Đặc biệt với khô cá sặc đồng được phơi nhiều nắng, bạn có thể sử dụng tối đa 1 năm khi bảo quản trong tủ đông, tủ lạnh. Hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm vẫn được đảm bảo.

Khô cá sặc đồng được phơi nhiều nắng có thể bảo quản lên đến 1 năm

4. Phù Hợp Làm Quà Tặng

Trong nội dung quy trình phơi khô, bạn sẽ biết được Siêu Thị Khô luôn lựa chọn những mẻ cá tươi sống có kích thước đồng đều, đạt chuẩn để đảm bảo tốt nhất hương vị cũng như độ dinh dưỡng của khô cá.  Sản phẩm được đóng gói kĩ càng, đẹp mắt, sang trọng. Phù hợp làm quà tặng cho khách hàng, đối tác kinh doanh hoặc người thân trong gia đình. Đặc biệt sản phẩm thường được lựa chọn làm quà Việt mang sang nước ngoài.

Mọi thắc mắc về sản phẩm, bạn vui lòng liên hệ trực tiếp về Siêu Thị Khô bằng 01 trong 02 cách bên dưới để được tư vấn chi tiết:

​

 QUY TRÌNH PHƠI KHÔ CÁ SẶC ĐỒNG TẠI SIÊU THỊ KHÔ

Quy trình phơi khô sặc đồng tại Siêu Thị Khô sẽ được tính toán dựa trên 02 yếu tố chính là chất lượng của từng mẻ cá & điều kiện môi trường bên ngoài (độ nắng, độ ẩm, nhiệt độ, độ bụi). Từ đó đảm bảo có được sản phẩm không chỉ đạt chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn lưu giữ tốt nhất hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng so với cá tươi ban đầu.

Để hiểu hơn về quy trình phơi khô cá sặc đồng (cá sặc nhỏ) tại Siêu Thị Khô, bạn có thể tham khảo thêm 04 bước chính ở bên dưới:

 Bước 1: Lựa chọn & sơ chế cá tươi 

Trong quá trình đánh bắt (đặt lờ, giăng lưới, tát đìa), người dân thường chỉ lựa chọn những con cá sặc đồng có kích thước đủ lớn để đảm bảo có được những món ăn ngon, đặc biệt là ủ mắm và phơi khô. Tuy nhiên trong quá trình chọn mua, Siêu Thị Khô vẫn phải thực hiện lựa chọn kĩ càng. Đảm bảo cá còn tươi sống, nguyên vẹn, có kích thước đạt chuẩn (nhiều thịt, ít xương) và đồng đều. Điều này sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng khô cá sặc đồng sau này.

Khô cá sặc đồng tại Siêu Thị Khô có phần lưng dày, nhiều thịt

Sau khi lựa chọn, cá sẽ được làm sạch và tiến hành sơ chế loại bỏ những bộ phận không cần thiết.

 Bước 2: Làm sạch cá bằng muối 

Tùy thuộc vào chất lượng đánh bắt của từng mẻ cá mà SIÊU THỊ KHÔ sẽ thực sạch làm sạch cá bằng 01 trong 02 cách dưới đây:

#1. Rửa nhiều lần bằng nước muối: Thường cá sặc đồng được đánh bắt ngoài tự nhiên thì thường chỉ cần thực hiện rửa sạch nhiều lần với muối để loại bỏ bã nhờn cùng các vi sinh vật gây hại có trên da cá. Nồng độ muối và số lần rửa sẽ được xác định theo công thức cho từng mẻ cá.

#2. Ướp muối: Ở một số trường hợp nhất định sẽ bắt buộc phải áp dụng phương pháp này để đảm bảo làm sạch cá hoàn toàn. Tuy nhiên để đảm bảo độ tươi trong quá trình phơi khô cùng hương vị của cá khi chế biến (không bị mặn), tỷ lệ muối và thời gian ướp muối sẽ được xác định theo công thức cho từng mẻ cá.

 Bước 3: Phơi khô 

Số lượng nắng sẽ được quyết định dựa trên điều kiện môi trường thực tế (độ nắng, nhiệt độ, độ ẩm). Đảm bảo cá được phơi vừa đủ nắng, thịt cá không quá khô nhưng vẫn dễ dàng bảo quản trong thời gian dài. Đồng thời hàm lượng dinh dưỡng cùng như hương vị sau khi chế biến được lưu giữ gần như cá tươi ban đầu. Quá trình sơ chế luôn được đảm bảo hoàn tất vào sáng sớm để có thể phơi nắng đầu với thời gian dài nhất.

Quá trình phơi khô sẽ được tiến hành tại các khu vực có nhiều nắng gắt, vận chuyển nhanh chóng, không khí trong lành. Tùy thuộc vào địa điểm phơi khô mà mà lưới che bụi sẽ được sử dụng hoặc không.

Bước 4: Đóng gói

Sản phẩm được đóng gói, hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ âm. Quá trình vận chuyển về kho cũng được thực hiện bởi hệ thống xe đông lạnh của SIÊU THỊ KHÔ.

HƯỚNG DẪN CHỌN MUA VÀ SỬ DỤNG

1. Một Số Lưu Ý Khi Chọn Sản Phẩm

• Cá nếu phơi quá khô thì thịt sẽ cứng và mất đi độ béo ở phần bụng. Lúc này không những hương vị bị ảnh hưởng mà hàm lượng dinh dưỡng có trong cá cũng bị hao hụt nhiều. Do đó, bạn nên lựa chọn những sản phẩm khô cá được phơi vừa đủ, không quá khô. Bạn sẽ dễ dàng nhận biết với việc cảm nhận bằng tay (khi chạm vào sẽ có một chút ẩm ở đầu tay, thịt cá sẽ hơi mềm và dẻo).
• Việc đảm bảo cá được phơi nắng đầu với thời gian dài nhất được nhắc đến ở phần quy trình phơi khô sẽ giúp cho khô cá có mùi tanh nhẹ tự nhiên. Nếu bắt gặp khô có mùi tanh nồng, khó chịu khi ngửi thì bạn nên tham khảo kĩ người bán hàng.
• Bất kỳ một sản phẩm khô cá nào đều phải trải qua quá trình rửa muối hoặc ướp muối. Công đoạn này giúp làm sạch cá cũng như đảm bảo cá giữ được độ tươi trong quá trình phơi khô. Tuy nhiên nếu không được tính toán kĩ, cá có thể bị mặn khi rửa hoặc ướp muối. Do đó, bạn nên để ý lựa chọn các sản phẩm khô cá có vị lạt, vừa ăn.
• Những sản phẩm khô cá được phơi khô từ cá tươi sống và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ không phát sinh hiện tượng có dòi sau một thời gian bảo quản.
• Sản phẩm khô cá sặc đồng (khô cá sặc bướm) tại Siêu Thị Khô luôn cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời có được hương vị và hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất.

Khô cá sặc đồng ngon không được phơi quá khô, thịt cá hơi mềm, dẻo

2. Hướng Dẫn Bảo Quản Đúng Cách

Khô cá sặc đồng sau khi bóc bao bì nếu không sử dụng hết nên được bảo quản trong tủ đông hoặc tủ lạnh. Thời gian sử dụng của sản phẩm tối đa là 1 năm.

3. Một Số Món Ăn Ngon Với Khô Cá sặc

Cá luôn là nguyên liệu được ưa chuộng trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt là các món ăn dân dã, vừa đơn giản lại vừa ngon cơm. Không chỉ cá tươi mà bạn cũng có thể chế biến rất nhiều món ăn với các sản phẩm cá khô.

Khô cá sặc đồng là nguyên liệu chính của nhiều món ăn hấp dẫn

Với khô cá sặc, bạn có thể tham khảo chế biến một số món ăn ngon dưới đây:

• Cơm chiên cá mặn làm từ khô cá sặc.
• Khô cá sặc kho tiêu.
• Khô cá sặc chiên giòn chấm nước mắm.
• Khô cá sặc nướng chấm muối ớt.
• Khô cá sặc kho keo.
• Canh chua khô cá sặc bông súng.
• Gỏi với khô các sặc: gỏi xoài, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ, gỏi bong so đũa.

Ở trên là toàn bộ các thông tin cần biết về sản phẩm khô cá sặc đồng tại SIÊU THỊ KHÔ. Hy vọng chúng sẽ giúp ích nhiều cho bạn trong quá trình tìm hiểu chọn mua. Chúc bạn và gia đình có được những món ăn ngon từ sản phẩm khô cá sặc đồng.